秋田犬，即日本秋田犬（日语：秋田犬／あきたいぬ／アキタイヌ Akita Inu*），是日本国犬，它的祖先，被称呼为山地狩猎犬。秋田犬起源于17世纪，原产于日本，本来在日本犬里大型犬是不存在的，秋田犬是中型的熊猎犬，除了协助猎熊外，它还被利用来捕鹿和野猪。自庆长年间（1630年左右），为了培养藩士斗志养斗犬，而将猎兽犬与秋田地区的土犬进行交配。这犬种成为秋田犬的原种。1931年正式被承认为日本的国家珍贵动物,当地时间2014年2月8日，俄罗斯索契国家元首度假屋Bocharov Ruchey，普京手牵着秋田犬Yume会晤日本首相安倍晋三。
训练秋田犬前，我们要让秋田犬明确清楚口令， 因为秋田犬是非常敏感的，所以为了让秋田犬理解和记忆，训练时口令最好使用简短、发音清楚的语句，而且不宜反复地说。另外发出命令时，要避免大声大气或有发怒的口吻。同时，同一口令对不同性情的秋田犬要采用不同的口气。例如，同是"蹲下"，对神经质的秋田犬要温柔地或爽朗地命令它，对活泼好动的秋田犬则大声地、断然地命令它，饲养者要根据自己秋田犬的性格选择不同的方式。一定要杜绝粗暴方式。和任何动物一样，秋田犬对人抱有非常强的警戒心，以体罚的方式来迫使秋田犬服从的方法是最要不得的。从狗狗的立场来看，不明原由的被打、被踢，只能造成" 被虐待"的印象。如果是非常强大的主人，秋田犬也许会因为害怕而服从。但是，在这种环境下成长起来的狗存在着极度不安全感，有时会攻击力量较弱小的小孩或老人，甚至会发生咬伤人的危险事件。因此，在秋田犬不听从指挥的时候，大声命令的同时，用水枪冲着秋田犬的脸射过去，大部分的就会安静下来。随时随地训练 有一个误区，就是秋田犬训练是有时间限制的，其实是错误的。我们在散步、吃饭、来客等一些日常生活中，都应耐心地教秋田犬哪些是“该做”，哪些是“不该做”的事。不要过多的进行夸奖 和教育宝宝不一样，对秋田犬的夸奖要仅限于秋田犬十分听话的时候。如果动不动就夸奖它，就会使它产生迷惑，它不知道什么时候能得到夸奖，从而加大以后的训练难度。要有耐心 秋田犬不是只教一两次就能马上记住并照办的动物。它需要在不停地训练过程中逐渐形成记忆。因此要求饲养者要有耐心，不断地对它进行训练。培养适应能力 秋田犬对自己不喜欢的东西，时常是躲避，或冲着它吠叫，或干脆捣毁它。这有时会给主人造成很大的麻烦。在这种情况下，首先要有耐性，绝不能心急，让秋田犬慢慢地接近它不喜欢的东西，同时要不停地以温和的声音对它讲话，使它平静下来。如果这时候对进行打骂的话，反倒会使秋田犬躲得更远。纠正要及时 当秋田犬正准备做"不可以做"的事情的瞬间，应大声、果断地制止它。如果事后再来训斥它，秋田犬就会不会明白其中原因，而且依然会继续做那些"不可以做"的事。更严重的是，在不明原因的情况下经常遭到训斥，秋田犬就会渐渐地对主人产生不信赖感，变得不再听主人的命令。不与别的秋田犬攀比 秋田犬的能力不同，因此，要采取与之相适应的速度来训练，绝不能与别的秋田犬比差距，从而认为"我们家的秋田犬悟性真差"。对自家的秋田犬要充满信心。向专家咨询 在训练的过程中，如果碰到什么疑难问题，不要自己瞎鼓捣或者猜想，而是要随时向专家或兽医咨询。这样才不会耽误你的。
喂养秋田犬要有爱心，训练的目的是为了教导。最好的办法是经常地夸奖和抚摸，让秋田犬理解主人快乐的心情，以体罚的方式来迫使狗服从的方法是最要不得的。其实所有秋田犬喂养都一样，最重要是要有一颗爱心。
历史记录显示，秋田犬是在17世纪早期发展起来的。一个有名的贵族被流放到秋田（日本本州岛最北部的省份）做地方官，那里是秋田犬主要的生活区。这个贵族非常喜欢犬，于是他鼓励领地的地主饲养能干而聪明的猎犬，经过几代的选种，培育出了现在这种体形大、狩猎能力强、勤劳、具有无畏精神的秋田犬。
有一个古老的日本词语“matagi”，意思是受人尊敬的猎手。这一光荣的称号常授予村中最能干的猎手。秋田地区的北部多山而且冬季十分寒冷。在那儿，秋田犬被誉为“Matagiinu”，是受人尊敬的猎犬。秋田犬可以捕猎熊、鹿，野猪。“Yezo”是一种体形最大最凶猛的一种野猪，曾在一个海湾旁被一公一母两头秋田犬捕获，等待着猎人们带着剑和矛赶来。
秋田犬力量很大，灵敏的视力和嗅觉，加之身体强壮，耐力好、速度快，非常适宜在积雪很深的地方捕猎。主人们对秋田犬坚定、聪明，永不放弃的精神都大加赞赏。当水禽被猎人射中后，秋田犬用柔软的嘴找回它们，传说秋田犬曾被用于在海里将鱼赶至网中。
过去只有皇族和贵族才可以拥有秋田犬。在正式的仪式上，人们会宣布照顾和饲养秋田犬的正确方法。栓犬的皮带不同，代表秋田犬的等级和主人的地位不同。人们在谈及秋田犬的时候都用特定的称呼。每头秋田犬都有专人照料，这个人穿着与被照料的犬地位相当的华丽服饰。
由于当权者的喜好变化，对秋田犬的兴趣时高时低。在接下来的300年中，秋田犬几次面临绝种。幸运的是，人们对秋田犬的喜爱使得他们安然度过明治时代。20世纪到来的时候，日本社会更加开放，在欧洲文化的影响下，养犬变成一种时尚。
1927年，日本着手保护纯种犬。1931年7月，日本政府将秋田犬定为国家的象征。日本政府十分重视秋田犬，提供资助给无力饲养秋田犬的犬主。
忠犬八公每年许多秋田犬的热爱者都会聚集在东京涩谷火车站举行隆重的仪式，
纪念一头忠实的秋田犬“八公”。这头忠犬的主人是东京大学的一位教授上野荣三郎博士。
每天早晨，八公都会送它的主人到车站并看着他离去。而下午，八公又会到这个车站迎接教授归来。1925年5月的一个晚上，教授没有回来，他下午在学校猝死。这只忠实的犬在火车站一直等到深夜。此后九年中的每一天，它都会到车站等候它的主人直至深夜。然后孤独的回家，从未改变，一直到1934年3月离开人世。
忠实的八公的故事传遍了日本。在它死的那天，有报纸提议在火车站为它塑一尊像。消息传出，远在美国和其他国家的人们也为它捐款。直至今天，代表着秋田犬忠诚的塑像仍伫立在火车站。
美国的秋田犬海伦凯勒（HelenKeller）是第一个将秋田犬带到美国的人。
1937年，她访问日本时，教育大臣将一头2个月龄的小秋田犬送给她。后来这头犬死了，教育大臣又送给她另一头秋田犬。
秋田犬在美国的普及是在二战之后。这要归功于美国的军人们，他们非常喜爱这种聪明而且适应能力极强的犬。在战争结束后，军人们将秋田犬带回家乡饲养。
美国的秋田犬俱乐部成立于1956年，1972年10月美国养犬俱乐部正式承认秋田犬，并于1973年4月3日起正式参加工作犬组的展出。
