中华鳖，俗称“甲鱼”，是国人非常喜爱的一种美食，常出现在大小菜场以及各种场合的餐桌上。它肉质细嫩、汤汁鲜美、营养价值还高，这无一不是人们追崇的原因。
如此受欢迎的中华鳖，其人工繁殖与养殖早已在国内广泛开展。那么无论想养、还是想吃的朋友，不妨看看这篇文章，相信会有你们想要的内容。
一、哪些中华鳖能食用、养殖？
中华鳖分野生和人工养殖这两种。而在2020年的疫情爆发后，我国已全面禁止野生动物的交易以及非法食用。所以，为了合法，也为了家人的健康着想，大家一定要从正规渠道购买人工养殖的中华鳖。
二、营养价值
中华鳖富含充足的蛋白质及其它微量元素、维生素，故而营养价值较高，在一定程度上，它可以帮助人们提高免疫功能、促进新陈代谢以及增强体质。所以，美味的甲鱼汤常常出现在人们的餐桌上。
三、药用价值
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
不难看出，中华鳖的药用价值也很高，但肝脏不佳的人群要谨慎食用，因为它的胆固醇含量特别高，食用后容易对肝脏造成负担。
四、养殖注意
一般来说，养殖户要根据中华鳖的生长阶段来进行分养，具体分为稚鳖（刚孵化出来的中华鳖）；幼鳖（体重11-50克）；种鳖（体重51~200克）；成鳖（体重200克以上）；亲鳖（体重750-1000克）。饲养前需要用生石灰对池塘进行消毒，饲养中要定期换水。
养殖幼鳖及以上阶段的中华鳖，要注意设立防逃墙，高度随阶段而增加，幼鳖一般设立30厘米的防逃墙即可。
饲养中华鳖以混合饲料为主，包括鲜活鱼、虾、螺、蚯蚓、禽畜内脏等动物性饲料，以及南瓜、苹果、西瓜皮、青菜等植物性饲料。
五、种苗挑选
首先，建议养殖户不要购买刚刚孵化的中华鳖苗，因为它们的存活率较低。我们要优先选择已饲养数日的个体，接着，从下面几处来判断其优劣。
1、看体色：稚鳖腹板为桔红色，且越红越好；但体重达到20克以后，颜色渐渐变为灰白或黑色，这属于正常现象。
2、看体重：稚鳖体重以3克以上为好，否则可能是营养不良、体质较差、或亲体体质不好所致；
3、看体态：好的稚鳖裙边较厚实、平直，若软薄下垂则说明营养不良；稚鳖通体无白点或白斑，否则可能已经感染病菌；健康的稚鳖通体无伤口，且行动活泼、反应灵敏。
以上便是中华鳖的百科知识，希望对爱吃、或想养殖的朋友能有帮助。
