尽量以素食喂食绿鬣蜥
绿鬣蜥其实并不像很多人说的那样容易饲养，如果饲养方式不正确，它们的健康同样很容易出现问题。饮食是非常关键的一项工作，它直接影响到蜥蜴的健康、体质。所以在这个看似普通的问题上千万马虎不得。
虽然绿鬣蜥在野外也会吃昆虫，但事实上绿鬣蜥只会在非常偶然的情况下才把植物里的昆虫连同植物一起吃下去，或是在没有食物的情况下才不得不以昆虫为食。那些从小到大都严格地以素食喂养的绿鬣蜥，非但长得又大又健康，而且活的也都比那些喂饲荤食的绿鬣蜥更久。含有动物蛋白的食物会对绿鬣蜥的内脏造成伤害甚至让它们过早死亡。对人工饲养的绿鬣蜥而言，饲养者完全可以控制它们的食谱。所以我们建议尽可能地避免投喂昆虫或其他含有动物蛋白的食物。
野外绿鬣蜥也会吃虫，但为什么不建议喂食
迄今为止并没有确切的科学证据证明虫子或者其他动物是绿鬣蜥的正常食谱组成的一部分。事实上，有很多因素可以导致像绿鬣蜥这样的素食主义者在短期内改变它们的食物来源，例如因为栖息地被干扰、干旱或者其他天气变化而导致无法取得正常的食物来源。不难想象野生绿鬣蜥会偶尔摄食动物作为食物，但没有任何证据支持这会是一种大量出现的或者正常的行为。事实上所有证据都支持在存在大量的变化多样的植物食物的时候，绿鬣蜥都是严格的素食者。
为什么动物性蛋白质对绿鬣蜥没好处
虽然所有的食物都是由同样的22种氨基酸组成，这些氨基酸却会因为来自不同的源头而影响身体对它的分解及利用率，而动物性与植物性则代表不同的来源。植物类蛋白质会形成Pyramidines，而动物类会形成普林。食物中的普林含量越多，肾的负担就越大，也因此越容易导致肾衰竭。因而，原本应该正常运作15-20年的肾脏，将会提前失效並导致痛苦的死亡。
过多的肉食对绿鬣蜥的肾脏有负担
绿鬣蜥可进食的食物：
新鲜蔬菜:(40-45%)芥蓝菜、芜菁、芥菜、蒲公英 (带花的)、水芹。
其他蔬菜:(40-45%)青豆、橙皮南瓜 (日本南瓜)、雪豆、防风草、芦笋、黄秋葵、紫花苜蓿 (成熟的，别要嫩芽)、洋葱、蘑菇、圆椒(柿子椒)、甜土豆、南瓜、黄南瓜、胡萝卜。
水果：(10%或更少)无花果 (新鲜的或干的)、 黑霉、草莓、覆盆子、葡萄、 芒果、瓜类 (如西瓜)、番木瓜果、香蕉、苹果。
谷类食物：(少于5%)煮熟的米饭或者意大利粉、全麦面包。
其它可偶尔投喂的食物：(少于5%)虽然这些食物不能过量投喂，但可作为提高多样性和趣味性的选择。建议偶尔和其他食物混合投喂。
含有草酸盐或肌醇六磷酸的，只能偶尔适度投喂的食物。菠菜、甜菜、唐莴苣、羽衣甘蓝、旱芹菜、萝卜头。十字花科的或者其他含有甲状肿诱源的，只能偶尔适度投喂的食物。羽衣甘蓝、西兰花、卷心菜、白菜、芜箐、苗芽、花椰菜、豆腐。
